스시로 ‘지모메시’ 다섯 번째 메뉴는 지바현 가쓰우라시의 명물 탄탄멘
회전초밥 체인 스시로를 운영하는 주식회사 아킨도 스시로(본사: 오사카부 스이타시, 대표이사 사장: 新居 耕平)가 지역 명물 음식과 협업하는 ‘지모메시’ 프로젝트의 다섯 번째 메뉴를 선보여요. 지바현 가쓰우라시(勝浦市)의 명물을 테마로 한 ‘매콤한 감칠맛 가쓰우라 탄탄멘’을 2026년 10월 28일(수)부터 전국 스시로에서 판매해요.
감수는 가쓰우라 현지에서 탄탄멘의 매력을 알리고 있는 ‘가쓰우라 탄탄멘 기업조합’이 맡았어요. 지역의 맛을 전국에 전하는 스시로 신메뉴의 가격과 판매 기간, 탄생 이야기까지 자세히 소개해요.
메뉴 개요·판매 기간·가격
- 메뉴명：매콤한 감칠맛 가쓰우라 탄탄멘
- 가격：세금 포함 480엔부터(매장별로 가격이 달라요)
- 판매 기간：2026년 10월 28일(수)~11월 8일(일)
- 판매 수량：총 28만 그릇 예정(매진 시 종료)
- 판매 매장：전국 스시로
- 감수：가쓰우라 탄탄멘 기업조합(지바현 가쓰우라시)
- 포장：불가
행사 기간 중 판매 상황에 따라 이후에도 판매를 이어갈 수 있다고 해요. 판매 시작 후 매장별 판매 현황과 가격은 스시로 앱이나 공식 홈페이지에서 확인할 수 있어요. 이 메뉴는 감수한 곳에서 제공하는 메뉴와는 달라요.
매운 오일로 감칠맛을 살린 간장 베이스 국물
‘매콤한 감칠맛 가쓰우라 탄탄멘’의 핵심은 매운 오일로 강렬한 맛을 낸 간장 베이스 국물이에요. 여기에 다진 고기의 감칠맛과 양파의 단맛이 어우러져, 가쓰우라 탄탄멘 특유의 자꾸 생각나는 매콤한 맛을 즐길 수 있어요.
탄탄면 하면 참깨로 만든 즈마장을 떠올리는 분도 많겠지만, 가쓰우라 탄탄멘은 라유의 매운맛을 중심으로 탄생한 음식이에요. 간장 국물에 매운 오일, 다진 고기, 양파를 넣어 참깨 베이스 탄탄면과는 다른 맛을 내요.
‘가쓰우라 탄탄멘’의 탄생 이야기
가쓰우라 탄탄멘은 1954년 대중식당으로 문을 연 ‘에자와(江ざわ)’에서 시작됐어요. 맛집 탐방을 좋아했던 창업자는 일본 안팎에서 다양한 음식을 맛보다가 만난 ‘탄탄면’에 깊은 인상을 받았어요. 그 맛을 참고해 자신의 가게에서도 새로운 메뉴를 만들기로 했어요.
하지만 당시 일본에서는 참깨로 만든 즈마장을 구하기 어려웠어요. 여러 차례 시행착오를 거쳐 탄생한 것이 직접 만든 라유를 사용한 독자적인 메뉴예요.
가게가 가쓰우라 어항(勝浦漁港) 근처에 있었던 덕분에, 라유를 듬뿍 넣은 이 음식은 조업을 마치고 돌아온 어부와 해녀들에게 ‘차가워진 몸을 녹여 주는 한 그릇’으로 사랑받기 시작했어요. 입소문이 조금씩 퍼졌고, 지금은 ‘가쓰우라 탄탄멘’의 원조로 많은 사랑을 받고 있어요.
‘지모메시’ 프로젝트란?
스시로는 ‘다섯 가지 약속’ 중 하나로 ‘지역에서 반기는 가게를 만들어요’를 내걸고 있어요. 이 약속을 실천하기 위한 새로운 시도로 2024년 6월 시작한 것이 ‘지모메시’ 프로젝트예요.
전국 스시로 고객에게 일본 각지의 숨은 특산물과 명물 음식을 소개해 지역에 활기를 더하고, 지역사회에 보답하고 싶다는 마음에서 현지에서 사랑받는 음식과 협업하고 있어요. 협업 지역을 직접 방문하는 계기를 만드는 것도 목표예요. 스시로는 이전에도 지역의 유명 라멘집이나 가라아게 전문점 등과 협업해 왔지만, 지모메시에서는 맛과 함께 지역 자체의 매력도 알릴 계획이에요.
지금까지 선보인 ‘지모메시’
- 첫 번째：아오모리 미소 카레 우유 라멘(青森味噌カレー牛乳ラーメン)(아오모리현 아오모리시/2024년 6월 19일~6월 30일)
- 두 번째：가고시마 지모메시 참치 간장 라멘(鹿児島ジモメシ 鮪しょう油ラーメン)(가고시마현 이치키쿠시키노시/2025년 5월 21일부터)
- 세 번째：노토 오기항 오징어를 올린 오징어 백탕 간장 라멘(能登小木港いかのせ いか白湯醤油ラーメン)(이시카와현 노토정/2025년 9월 10일~9월 28일)
- 네 번째：김치 낫토 라멘(キムチ納豆ラーメン)(이와테현 모리오카시/2025년 10월 29일부터)
모두 현재는 판매하지 않아요.
스시로 소개
회전초밥 스시로는 오사카의 서서 먹는 초밥집 ‘다이즈시(鯛すし)’에서 출발했어요. 이후 40년 넘게 초밥 재료와 밥, 가격, 매장에서의 경험까지 꼼꼼히 신경 써 왔어요. 현재는 ‘초밥에 한결같이!’라는 슬로건 아래, ‘맛있는 초밥으로 배를 든든하게. 맛있는 초밥으로 마음도 가득하게.’라는 기업 이념을 실현하기 위해 식재료 매입부터 매장 내 조리까지 모든 과정에 정성을 쏟고 있어요.
마무리: 28만 그릇 한정 ‘지모메시’를 전국 스시로에서
지바현 가쓰우라시의 어부와 해녀들이 즐겨 온 ‘몸을 따뜻하게 해 주는 한 그릇’을 전국 스시로에서 맛볼 수 있는 기회예요. 판매 기간은 2026년 10월 28일(수)~11월 8일(일)이며, 총 28만 그릇이 소진되면 종료돼요. 방문 전에 앱에서 판매 현황을 확인해 두세요.
출처: 주식회사 FOOD & LIFE COMPANIES 보도자료(PR TIMES)
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