졸리파스타 북이탈리아 종단 페어는 언제부터 언제까지인가요?

2026년 10월 6일(화)에 시작하며, 전 322개 매장에서 판매할 예정이에요(9월 29일 기준). 보도자료에 종료일이 명시되어 있지 않으니 판매 기간은 매장에 확인해 주세요.

에밀리아로마냐 편 파스타의 가격은 얼마인가요?

생모차렐라와 버섯 볼로네제는 세금 포함 1,485엔, 화이트 볼로네제는 세금 포함 1,309엔, 불에 그을린 장어 알리오 올리오는 세금 포함 1,419엔이에요. 3가지 중에서는 화이트 볼로네제가 가장 저렴해요.

졸리파스타의 화이트 볼로네제는 어떤 맛인가요?

토마토를 쓰지 않는 볼로네제에 카르보나라의 특징을 더한 졸리파스타만의 메뉴예요. 향미 채소와 화이트 와인으로 만든 소스에 생크림과 달걀노른자를 더하고, 잎새버섯·느타리버섯·베이컨을 넣어요.

이탈리아 파스타에 장어가 들어가는 이유는 무엇인가요?

에밀리아로마냐주 동부에는 일본처럼 장어를 먹는 문화가 있어, 이 지역의 요리에서 아이디어를 얻었어요. 양념 없이 구운 장어와 불에 그을린 장어를 사용하고, 레몬과 방울토마토로 산뜻하게 마무리했어요.

페어에서 판매하는 사이드 메뉴와 와인은 무엇인가요?

볼로냐의 명물 요리를 재해석한 라자냐(세금 포함 539엔), 숙성 살라미 탈리에레(세금 포함 605엔), 에밀리아로마냐산 약발포성 레드 와인 ‘도넬리 람브루스코(ドネリランブルスコ)’가 있어요. 와인 가격은 보도자료에 안내되어 있지 않아요.

졸리파스타 ‘북이탈리아 종단 페어’ 10월 6일 시작

이 글의 핵심2026년 10월 6일부터 볼로네제의 발상지인 에밀리아로마냐주를 테마로 한 페어가 졸리파스타(ジョリーパスタ)에서 시작돼요. 버섯을 넣은 볼로네제는 토마토소스 등으로 푹 끓인 메뉴와 토마토를 쓰지 않은 화이트 볼로네제(세금 포함 1,309엔)를 비교하며 맛볼 수 있어요. 장어를 먹는 문화가 있는 에밀리아로마냐주 동부 지역의 요리에서 아이디어를 얻은 불에 그을린 장어 알리오 올리오도 선보여요.

파스타 전문점 ‘졸리파스타’가 2026년 10월 6일(화)부터 ‘북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”(北イタリア縦断フェア “エミリア＝ロマーニャ編”)’을 열어요. 이번 테마는 볼로네제의 발상지로 알려진 북이탈리아 에밀리아로마냐주예요. 소고기와 가을 제철 식재료인 버섯을 사용한 볼로네제 2종을 비롯해 장어를 넣은 이색 파스타, 볼로냐의 명물 라자냐, 현지에서 생산한 약발포성 레드 와인까지 이 지역의 식문화를 담은 메뉴를 선보여요.

【졸리파스타】10월 6일부터 ‘북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”’ 개최! 버섯 볼로네제 2종과 불에 그을린 장어 파스타 등장 (1) — 이미지: 주식회사 젠쇼 홀딩스(PR TIMES 보도자료)

이 글의 목차

페어 개요
에밀리아로마냐주의 식문화를 담은 파스타 3종
볼로냐 명물 라자냐와 와인에 곁들이기 좋은 메뉴도
편집부 한마디

페어 개요

행사명: 북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”
시작일: 2026년 10월 6일(화)
참여 매장: 졸리파스타 전 322개 매장에서 판매 예정(2026년 9월 29일 기준)
운영: 주식회사 졸리파스타(젠쇼 홀딩스 그룹)

졸리파스타는 ‘이달의 추천’이라는 이름으로 매달 다른 테마의 메뉴를 판매해요. 이번 페어는 10월 테마로 진행돼요. 보도자료에는 종료일이 명시되어 있지 않으니 정확한 판매 기간은 매장에 확인해 주세요.

【졸리파스타】10월 6일부터 ‘북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”’ 개최! 버섯 볼로네제 2종과 불에 그을린 장어 파스타 등장 (2) — 이미지: 주식회사 젠쇼 홀딩스(PR TIMES 보도자료)

에밀리아로마냐주의 식문화를 담은 파스타 3종

생모차렐라와 버섯 볼로네제(フレッシュモッツァレラときのこのボロネーゼ)

가격: 1,350엔(세금 포함 1,485엔)

100% 소고기 다짐육으로 만든 볼로네제에 생모차렐라, 잎새버섯, 느타리버섯을 넣고 루콜라와 그라나 파다노를 곁들인 메뉴예요. 소고기를 구운 뒤 데글라세※ 과정을 거쳐 송아지 육수와 레드 와인, 토마토소스 등을 넣고 푹 끓여 고기 본연의 감칠맛이 녹아든 깊은 맛을 냈어요.

고기를 다지는 방식에도 신경 썼어요. 파스타에 잘 어우러지도록 곱게 다진 고기와 씹는 맛을 살린 굵게 다진 고기를 함께 사용해요. 우유 풍미가 부드럽게 느껴지는 생모차렐라, 진한 맛의 이탈리아산 그라나 파다노, 은은하게 쌉쌀한 루콜라가 볼로네제에 풍미를 더해요.

※데글라세: 고기 등을 구울 때 팬에 남은 감칠맛 성분을 레드 와인 등으로 녹여 소스에 더하는 조리법

라구 알라 볼로네제 비앙코 ~화이트 볼로네제~(ラグー・アッラ・ボロネーゼビアンコ～白いボロネーゼ～)

가격: 1,190엔(세금 포함 1,309엔)

토마토를 넣지 않는 볼로네제에 카르보나라의 특징을 더한 졸리파스타만의 ‘화이트 볼로네제’예요. 향미 채소와 화이트 와인으로 만든 소스에 생크림과 달걀노른자 등을 더했어요. 소고기 등 재료를 충분히 볶아 감칠맛을 끌어낸 뒤 허브를 넣어 깊은 풍미를 완성했어요.

풍미가 진하고 고소한 소스는 감칠맛이 풍부한 잎새버섯·느타리버섯, 적당히 짭짤한 베이컨과 잘 어울려요. 위에 올린 갓 갈아낸 그라나 파다노를 골고루 섞어 드셔 보세요. 페어 파스타 3종 중 가격이 가장 저렴해, 우선 한 가지를 맛보고 싶은 분도 부담 없이 고르기 좋아요.

불에 그을린 장어 알리오 올리오 ~레몬 풍미~(炙りウナギのアーリオ・オーリオ～レモン風味～)

가격: 1,290엔(세금 포함 1,419엔)

에밀리아로마냐주 동부에는 일본처럼 장어를 먹는 문화가 있어요. 이 파스타는 그 지역의 요리에서 아이디어를 얻었어요. 마늘과 오일로 맛을 낸 담백한 파스타에 양념 없이 구운 장어, 대파, 레몬 슬라이스, 방울토마토를 넣고, 불에 그을린 장어와 향미 채소를 올렸어요.

고소하게 구워 살이 통통한 장어에 마늘 향을 살리고 레몬과 방울토마토로 산뜻하게 마무리한 파스타가 어우러져요. 위에 올린 묘가의 상쾌한 향과 무순의 알싸한 맛도 포인트예요. 취향에 따라 레몬즙을 짜 넣으면 한층 더 산뜻하게 즐길 수 있어요.

【졸리파스타】10월 6일부터 ‘북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”’ 개최! 버섯 볼로네제 2종과 불에 그을린 장어 파스타 등장 (3) — 이미지: 주식회사 젠쇼 홀딩스(PR TIMES 보도자료)

볼로냐 명물 라자냐와 와인에 곁들이기 좋은 메뉴도

파스타와 함께 사이드 메뉴와 음료도 판매해요.

라자냐: 490엔(세금 포함 539엔). 볼로냐의 명물 요리를 졸리파스타 스타일로 재해석한 메뉴
숙성 살라미 탈리에레(熟成サラミのタリエーレ): 550엔(세금 포함 605엔). 와인에 곁들이기 좋은 메뉴
도넬리 람브루스코: 에밀리아로마냐산 약발포성 레드 와인(보도자료에 가격 안내 없음)

볼로네제나 라자냐에 람브루스코를 곁들이면 요리와 와인 모두 에밀리아로마냐와 관련된 조합으로 즐길 수 있어요. 이탈리아의 분위기를 느끼며 여유롭게 맛보세요.

【졸리파스타】10월 6일부터 ‘북이탈리아 종단 페어 “에밀리아로마냐 편”’ 개최! 버섯 볼로네제 2종과 불에 그을린 장어 파스타 등장 (4) — 이미지: 주식회사 젠쇼 홀딩스(PR TIMES 보도자료)

편집부 한마디

이번 페어에서는 토마토소스 등으로 푹 끓인 볼로네제와 토마토를 쓰지 않는 화이트 볼로네제를 비교해 맛볼 수 있어요. 두 메뉴 모두 잎새버섯과 느타리버섯을 넣어 가을 분위기를 살렸어요. 장어를 넣은 이색적인 알리오 올리오까지, 가까운 파스타 전문점에서 북이탈리아의 식문화를 가볍게 경험할 수 있는 구성이에요.

출처: 주식회사 젠쇼 홀딩스 보도자료(PR TIMES)