なか卯の秋の新定食「和風デミハンバーグ定食」が期間限定で登場
丼ぶりと京風うどんでおなじみの「なか卯」から、秋にぴったりの新しい定食メニューが登場します。株式会社なか卯は、2026年10月14日（水）午前11時より、期間限定で「和風デミハンバーグ定食」を販売すると発表しました。なか卯は、すき家などを展開するゼンショーグループのブランドです。
今回の定食は、デミグラスソースのハンバーグに、ごはん・みそ汁・小鉢がセットになった構成です。最大の特徴は、ソースの隠し味に八丁味噌と白味噌という2種類の味噌を使っている点です。洋食の定番であるデミグラスハンバーグを、なか卯らしい「和」の味わいに仕上げた一品です。
隠し味は八丁味噌と白味噌｜和風デミグラスソースのこだわり
ソースのベースとなるのは、玉ねぎの旨みを凝縮したデミグラスソースです。そこに隠し味として八丁味噌と白味噌を加えています。それぞれの役割は次のとおりです。
- 玉ねぎ：旨みを凝縮し、ソース全体の土台に
- 八丁味噌：コクをプラスし、濃厚なソースに奥行きを与える
- 白味噌：玉ねぎとともにやさしい甘みを添える
八丁味噌のコクに、玉ねぎや白味噌のやさしい甘みが加わります。この組み合わせにより、洋食店のような本格感がありながら、なか卯らしい和の風味を感じられる奥深い味わいに仕上げたとしています。
付け合わせのポテト・ほうれん草もソースにつけて
ハンバーグには付け合わせとしてポテトとほうれん草が添えられています。なか卯では、旨みたっぷりのソースをこれらの付け合わせにつけて味わう食べ方もおすすめしています。ハンバーグだけでなく、付け合わせまで和風デミグラスソースの味わいを楽しめるのはうれしいポイントです。
好みで選べるトッピング3種のバリエーション
ベースの「和風デミハンバーグ定食」に加え、自分好みのトッピングを選べるバリエーションが3種類用意されています。
- 温たま和風デミハンバーグ定食：温泉たまごを合わせた一品
- 目玉焼き和風デミハンバーグ定食：定番トッピングの目玉焼きをプラス
- とろ～りチーズ和風デミハンバーグ定食：とろけるチーズを合わせた一品
たまごやチーズのまろやかな味わいと、和風デミグラスソースが調和するのがポイントです。同じソースでも、トッピングによって味の印象が変わるので、好みに合わせて選ぶ楽しみがあります。
価格一覧（税込）
ごはんの量は「小盛」「並盛」「大盛」の3種類から選べます。以下は店内飲食の価格で、すべて税込です。
和風デミハンバーグ定食
- ごはん小盛：960円
- 並盛：980円
- ごはん大盛：1,010円
温たま和風デミハンバーグ定食
- ごはん小盛：1,070円
- 並盛：1,090円
- ごはん大盛：1,120円
目玉焼き和風デミハンバーグ定食
- ごはん小盛：1,070円
- 並盛：1,090円
- ごはん大盛：1,120円
とろ～りチーズ和風デミハンバーグ定食
- ごはん小盛：1,160円
- 並盛：1,180円
- ごはん大盛：1,210円
並盛を基準にすると、ごはん小盛は20円引き、ごはん大盛は30円増しという価格設定です。また、温たま・目玉焼きはベースの定食から110円、とろ～りチーズは200円のプラスとなります。
お持ち帰りは店内価格から150円引き
和風デミハンバーグ定食は、お持ち帰りにも対応しています。テイクアウトの場合は店内飲食価格から150円引きとなります。たとえば和風デミハンバーグ定食（並盛）なら830円です。ただし、お持ち帰りにはみそ汁と小鉢が付かないのでご注意ください。
販売概要まとめ
- 商品名：和風デミハンバーグ定食（温たま・目玉焼き・とろ～りチーズを含む全4種）
- 販売開始：2026年10月14日（水）午前11時から
- 販売期間：期間限定（終了時期はプレスリリースでは明記されていません）
- 販売店舗：なか卯446店舗で販売予定（10月8日時点）
- 価格：960円〜1,210円（税込・店内飲食）
- セット内容：ハンバーグ（付け合わせ付き）、ごはん、みそ汁、小鉢
- 注意事項：一部店舗では価格が異なります
編集部のひとこと
なか卯といえば丼ぶりと京風うどんのイメージが強いお店です。今回は洋食の定番であるデミグラスハンバーグに、八丁味噌と白味噌という和の要素を掛け合わせてきました。ごはんの量とトッピングの組み合わせで、自分好みの一食を選べるのも魅力です。期間限定のメニューなので、気になる方は早めにチェックしてみてください。
出典：株式会社ゼンショーホールディングスのプレスリリース（PR TIMES）